要想深刻理解酒店，就必須在做酒店設(shè)計的時候要了解下酒店的發(fā)展史了
來源：酒校通留學(xué) 整理時間：2018-05-12
酒店業(yè)發(fā)展至今，包涵有餐飲、旅游、奢侈品等領(lǐng)域，可你知道在古羅馬時期，酒店業(yè)是什么樣子的嗎？在其發(fā)展歷史中，改變它的最重要的5件事是什么呢？一起來了解下吧！最早創(chuàng)建旅館的國家是古羅馬
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，在中世紀(jì)的歐洲，古羅馬是最早創(chuàng)建旅館的國家。當(dāng)時的古羅馬人外出旅行，只能住宿在政府機構(gòu)提供的場所，設(shè)施簡陋，服務(wù)項目少、質(zhì)量差。
隨著對住宿體驗的不斷追求，古羅馬人創(chuàng)建了旅館，除提供住宿外，還為客人提供酒水和食品。
羅馬人宴客
與此同時，中世紀(jì)的英國也開始興建旅館。原因是在此之前，貴族和商隊們在遠(yuǎn)出旅行的途中，只能住宿在修道院。
隨著工業(yè)化的進程加快和人民生活水平的提高，為了便于貴族、商隊及旅客住宿和餐飲，才開始興建旅館。
引起酒店業(yè)重視服務(wù)的人是馬可波羅
馬可波羅是一個商人，也是一個旅行家，他曾在《馬可·波羅游記》中描述，在絲綢之路的旅途中，每相距25英里設(shè)有一個旅館或郵局，以此給旅客提供住宿和餐飲。
馬可波羅的絲綢之路
同時，在他的書中，也記錄了他許多的旅行事跡，幫助波斯和世界上的人探索了未知的國家和文明。
對旅店管理著來說，更是透過此書了解到了世界其他地區(qū)的酒店業(yè)服務(wù)，引起了管理者們對接待服務(wù)的重視。
世界上第一家酒店建于1788年
17世紀(jì)初，隨著文藝復(fù)興和法國大革命爆發(fā)，人們對旅館和酒館的需求大增，然而旅館房間數(shù)量有限，酒館可容納的人數(shù)少。
于是，在1788年的法國巴黎，世界上第一家酒店Hotel de Henry被創(chuàng)建了。時代變遷，酒店的名字也被更改過無數(shù)次。
Hotel de Henry
盡管如此，Hotel de Henry仍引領(lǐng)了酒店發(fā)展潮流。世界各國參照它的經(jīng)營模式，并重新設(shè)計了酒店，除有獨立的餐廳和私密的客房，每間客房還設(shè)有浴室，并制定了統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
豪華酒店和度假村開始于19世紀(jì)末
19世紀(jì)末，英國和美國開始出現(xiàn)一些豪華酒店，如倫敦的Savoy Hotel、紐約的Delmonico等，這些酒店創(chuàng)建了星級酒店的豪華設(shè)施和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
Savoy Hotel的餐廳
在此之后，這套星級標(biāo)準(zhǔn)被新建立的酒店所沿用。當(dāng)然，也不乏有許多酒店在此標(biāo)準(zhǔn)上不斷創(chuàng)新。
二戰(zhàn)爆發(fā)，導(dǎo)致酒店業(yè)發(fā)展蕭條。直至20世紀(jì)五六十年代，酒店業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展才逐步恢復(fù)。
現(xiàn)代SPA的起源是溫泉浴
酒店業(yè)的起源，最早可以追溯到古希臘，甚至是在此之前。
大約在公元前40年，熱情好客的古希臘人創(chuàng)建了溫泉浴，即利用天然的溫泉水來療傷治病以及休閑放松，并提供相關(guān)的接待服務(wù)。
原因是在希臘人的宗教信仰中，堅信好客是上帝的誡命。于是，溫泉浴在全國各地流行起來，逐漸演變?yōu)楝F(xiàn)代SPA。
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