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在實(shí)踐中成長 在堅(jiān)持中成功

來源：南粵室內(nèi)設(shè)計(jì) 整理時(shí)間：2013-09-25

酒店餐飲行業(yè)從事的是與人溝通的工作，每天都要接觸許多新面孔，接觸很多新事物，同樣也面臨許多新問題，所以對(duì)酒店潛艇經(jīng)理來說，每天都是一個(gè)新的挑戰(zhàn)。只有在實(shí)踐中不斷成長，在努力中不斷堅(jiān)持，才能不斷取得成功。

堅(jiān)持不懈，成就夢想

    李玉梅，昆吾園洛陽中州路店前廳經(jīng)理。李經(jīng)理說她是在結(jié)婚以后才接觸到餐飲服務(wù)行業(yè)的，最初的想法只是覺得女性應(yīng)該獨(dú)立，應(yīng)該有自己的事業(yè)，于是在 2009年進(jìn)入了昆吾園。從小家境不錯(cuò)的她做了三天服務(wù)員就想要放棄，她覺得太辛苦了，而且她自我認(rèn)為性子太直，說話不會(huì)拐彎抹角，不太適合從事服務(wù)行 業(yè)。當(dāng)時(shí)經(jīng)理和她的師傅一直都在鼓勵(lì)她，李經(jīng)理自己也覺得比人能做好的事情，她也一定能做好的。在想到如果第一份工作就這么放棄，那么以后只要一遇到困難 自己就會(huì)想著放棄了，那這一輩子都做不好一件事了，于是最后，李經(jīng)理努力堅(jiān)持了下來，而且一周就出師了。在談到自己工作之時(shí)，李經(jīng)理說也曾遇到過很多困 難，可是每一次她都告訴自己堅(jiān)持下去沒什么難的。于是在堅(jiān)持中，她一步步走到了今天的位置。李經(jīng)理這樣告訴我們，無論做什么事，只要有了決心就能克服一切 困難，只要堅(jiān)持就能一步步走向成功。她在工作中，不斷鼓勵(lì)自己，最后造就了現(xiàn)在事業(yè)成功的她。

   久經(jīng)考驗(yàn)，做企業(yè)女強(qiáng)人

   酒店行業(yè)的性質(zhì)決定了前廳經(jīng)理必須要有更多的耐心，溫和的態(tài)度，而且要懂得說話的技巧。從事飯店行業(yè)幾年以來，李經(jīng)理最大的感受就是，作為服務(wù)行業(yè)的餐飲 業(yè)提供的是細(xì)致入微的服務(wù)，女性在服務(wù)方面更有獨(dú)特的優(yōu)勢，細(xì)心、敏感、洞察力強(qiáng)的特點(diǎn)令女性擁有做好這份工作的能力。李經(jīng)理是個(gè)性格直爽的人，為人耿 直，所以剛開始做副經(jīng)理的時(shí)候總是鐵面無私,造成員工們都很抵觸，都不配合工作，面對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的任務(wù)和不配合的員工，李經(jīng)理說她那段時(shí)間付出很多心 血。不過路遙知馬力，日久見人心，時(shí)間長了，員工們都知道李經(jīng)理人很好。因?yàn)槊看屋喌剿蛋啵紩?huì)親自把最后一位員工安全送回宿舍，在管理上李經(jīng)理也很 公平，而且特別有擔(dān)當(dāng)，如果是她做錯(cuò)了她馬上會(huì)給員工道歉，絕不會(huì)以權(quán)壓人。時(shí)間救了就會(huì)贏得了員工的尊重，逐漸的大家都很支持她的工作，也能很好的和她 配合，領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的任務(wù)也可以完成了，時(shí)間證明了一切，也造就了一位頗具能力的企業(yè)女強(qiáng)人。

    滿懷熱忱，激情洋溢工作

    無論做什么工作，只有你熱愛它，你才會(huì)愿意為它付出，才會(huì)有持續(xù)不斷的激情，才能把工作做的更好。從事飯店工作，最主要的是要喜歡這個(gè)行業(yè)，充滿激情的投 入到這個(gè)行業(yè)，這才是最高的境界。在談到從事酒店前廳工作的管理經(jīng)驗(yàn)時(shí)，李經(jīng)理說熱愛才是最重要的，因?yàn)槊刻煲芾砟敲炊嗳?，服?wù)員、保安、保潔、傳菜 生；要操心那么多事，服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生檢查；要面對(duì)那么多顧客那么多類型的宴席，朋友宴、生日宴、婚宴、壽宴等等，如果你不熱愛前廳經(jīng)理這份工作，你可能就 會(huì)覺得累，就會(huì)覺得煩，甚至覺得難以堅(jiān)持下去。但是如果你熱愛它了，你就會(huì)為了做好它而不斷學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新，這樣你的工作才會(huì)越來越出色。

    運(yùn)籌帷幄，顧全大局

    李經(jīng)理說酒店就像是一個(gè)完整的鏈條，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，都會(huì)影響整體的效果。因此作為前廳經(jīng)理，一定要有大局意識(shí)，一定要抓好前廳的每一個(gè)崗位。保安 是酒店第一個(gè)接觸顧客的崗位，必須及時(shí)指揮車輛有序停車；迎賓要及時(shí)迎接顧客，讓顧客感受的我們的熱情歡迎；服務(wù)員要細(xì)心周到的為顧客服務(wù)，讓顧客有種回 家的感覺；保潔要搞好酒店衛(wèi)生，提供一個(gè)干凈溫馨的就餐環(huán)境；傳菜生要及時(shí)傳菜，不能事顧客久等。只有大家完美配合，才能創(chuàng)造感動(dòng)式服務(wù)、親情式服務(wù)，才 能使我們酒店的服務(wù)質(zhì)量整體上都有所提高，才能貫徹落實(shí)公司“客人利益最大化”的服務(wù)宗旨，也只有這樣才能吸引更多的顧客，才能實(shí)現(xiàn)我們?nèi)珖?a class="innerlink">連鎖的目標(biāo)。

    坦誠待人，進(jìn)行有效溝通

    李經(jīng)理說：餐飲行業(yè)所從事的是人與人打交道的工作。每天你都要接觸許多新面孔，接觸很多新事物，同樣也面臨新問題，所以每天對(duì)自己來說都是一個(gè)挑戰(zhàn)。溝通 就顯得最為重要，但溝通的基礎(chǔ)來自于自身的實(shí)力。尤其作為經(jīng)理，要與員工溝通，要與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)溝通，更要與顧客溝通，在與他們的不斷溝通中，你會(huì)收獲很多。 當(dāng)你處理完一些你從未遇到過的新問題時(shí)，會(huì)覺得自己的見識(shí)、能力都得到了提升。從事飯店工作你會(huì)捕捉到更多的信息與知識(shí)，你必須提高自己，包括在人文、地 理、政治等方面來豐富自己，給自己充電！

現(xiàn)代很多女性，面對(duì)其它行業(yè)的誘惑，選擇了離開，但是可以看出李經(jīng)理喜歡這個(gè)行業(yè)，她說她會(huì)一如既往的前行，會(huì)盡她最大的努力做好洛陽中州路店的前廳經(jīng) 理。李經(jīng)理在實(shí)踐中不斷的成長成熟，在一次又一次的堅(jiān)持中走向?qū)儆谒墓饷魑磥怼Ｆ髽I(yè)需要這樣的管理人才，李經(jīng)理的親身經(jīng)歷也為餐飲同仁提供了管理的寶貴 經(jīng)驗(yàn)。   [上一篇]如何做一名優(yōu)秀的酒店前廳經(jīng)理 [下一篇]林坤云：打造武漢經(jīng)濟(jì)型酒店“巨艦”