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著名美籍酒店管理專家走進(jìn)南粵，研討酒店籌建與品牌引進(jìn)

來源：南粵設(shè)計(jì) 整理時(shí)間：2013-09-02

2013年8月28日，知名美籍酒店管理專家，華南區(qū)知名酒店經(jīng)理人協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),東方麗景酒店管理策劃有限公司CEO伍晉源先生，走進(jìn)深圳南粵設(shè)計(jì)有限公司，與大家一同交流探討關(guān)于酒店籌建與品牌引進(jìn)的相關(guān)內(nèi)容。交流會(huì)上大家時(shí)而仔細(xì)聆聽，時(shí)而又熱烈討論，會(huì)議氣氛積極熱烈。

伍晉源先生(右一)在給大家上課

伍晉源先生的交流分享主要有三部分內(nèi)容：酒店籌建的流程；酒店品牌的引進(jìn)以及酒店的分析與策劃。

第一部分：酒店的籌建流程

伍先生提到：酒店籌建工作非常重要，籌建工作的成績(jī)將直接影響酒店今后的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。但在酒店籌建時(shí)大多數(shù)人只是單純注意酒店的裝修質(zhì)量、進(jìn)度、工程花銷等，他總結(jié)了近年來籌建酒店的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為還要注意以下幾個(gè)方面：

一、 投資人清楚知道土地用途，并對(duì)土地開發(fā)進(jìn)行可行性評(píng)估；

二、 立項(xiàng)后馬上進(jìn)行酒店外形及功能設(shè)計(jì)；

三、研究周圍其他酒店的市場(chǎng)定位、客源層次等，尋找差異點(diǎn)后給酒店進(jìn)行整體定位及確定星級(jí)，并確定酒店服務(wù)項(xiàng)目及功能需要。 

伍先生反復(fù)強(qiáng)調(diào)，酒店籌備是一項(xiàng)繁雜而又計(jì)劃性很強(qiáng)的工作，作為高層管理人員必須要多走多看，才能把所有的問題發(fā)現(xiàn)在萌芽狀態(tài)，也是為酒店的持續(xù)發(fā)展打好基礎(chǔ)。在很多問題上必須考慮酒店行業(yè)的未來走向和客戶需求并且為引進(jìn)新技術(shù)實(shí)現(xiàn)高效低成本的轉(zhuǎn)變作好鋪墊。

第二部分：酒店品牌的引進(jìn)

伍先生說到：相當(dāng)一段時(shí)間來，帶著對(duì)國(guó)際先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念和成功經(jīng)驗(yàn)的渴望，我國(guó)各地都在爭(zhēng)先恐后引進(jìn)境外酒店品牌。喜來登、凱悅、卡爾森、希爾頓、洲際、華美達(dá)、雅高、凱賓斯基等一大批國(guó)際飯店品牌在全國(guó)各地如雨后春筍般建立起來。據(jù)國(guó)際飯店業(yè)巨頭喜達(dá)屋2009年統(tǒng)計(jì)：國(guó)際品牌在我國(guó)五星級(jí)酒店中占到。一時(shí)間，“洋品牌”幾乎成為國(guó)內(nèi)酒店業(yè)高檔、豪華的代名詞。但喧囂落幕，隨著我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展到一個(gè)新的水平，我們開始有機(jī)會(huì)對(duì)“洋品牌”進(jìn)行清醒的再認(rèn)識(shí)。過去10年，中國(guó)大陸的酒店業(yè)在全力前沖的狀態(tài)中出現(xiàn)盲目趨向，導(dǎo)致現(xiàn)在如同開“酒店世博會(huì)”的現(xiàn)狀。有些國(guó)外三星的酒店，到了國(guó)內(nèi)，赫然掛上了五星。只要牌子姓“洋”，在國(guó)內(nèi)就能生存，但卻存在不少洋品牌渾水摸魚，以次充好的現(xiàn)象。所以，我們的酒店決策者在酒店品牌引進(jìn)之前，要問自己兩個(gè)問題：1、對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)管理是否有現(xiàn)實(shí)中的利益？2、酒店加盟是否建立在雙方利益共享的基礎(chǔ)上？

伍先生說到，并非投資高星級(jí)酒店就必須引進(jìn)國(guó)際酒店品牌，不能夠區(qū)分核心利益的比重，就達(dá)不到加盟國(guó)際酒店品牌的目的。我們鼓勵(lì)引進(jìn)境外高水平管理，帶來先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，但在借鑒國(guó)際品牌先進(jìn)管理模式的同時(shí)充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，提高自身規(guī)范經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上提升飯店品質(zhì)，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)服務(wù)進(jìn)而形成自己的飯店管理品牌，通過做好本土化文章，與國(guó)際品牌進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)，不失為沖出國(guó)外品牌重重圍剿的一條有效途徑。

第三部分：酒店的分析策劃

關(guān)于酒店的分析策劃方面，伍先生主要是通過幾個(gè)案例來進(jìn)行深入淺出的講解：

案例1：開業(yè)典禮儀式基本程序，一般都會(huì)搞，但如何使開業(yè)典禮活動(dòng)為營(yíng)銷服務(wù)，使開業(yè)典禮前后的活動(dòng)成為一個(gè)大市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的絕好機(jī)會(huì)，這樣就使開業(yè)典禮儀式不單純是一個(gè)開業(yè)的標(biāo)志，更是宣傳和營(yíng)銷的載體。

案例2：已經(jīng)營(yíng)不好的老飯店，要扭轉(zhuǎn)乾坤，確有難度。但運(yùn)用大市場(chǎng)營(yíng)銷觀念，找到奪人眼球的好主題，進(jìn)行周密策劃，還是有可能使老飯店起死回生的。

案例3：經(jīng)營(yíng)比較平穩(wěn)的飯店，如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活力，創(chuàng)造新的賣點(diǎn)，創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，是現(xiàn)代飯店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，要立于不敗之地，必須考慮和研究的課題。

最后，伍先生做了總結(jié)：1、系統(tǒng)而科學(xué)的策劃，使經(jīng)營(yíng)不打無準(zhǔn)備之仗；而有的放矢的策劃經(jīng)營(yíng)，能實(shí)現(xiàn)常規(guī)經(jīng)營(yíng)無法達(dá)到的效果。2、經(jīng)營(yíng)靠智慧，成功靠策劃。策劃是經(jīng)營(yíng)管理者成功經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代飯店不可缺少的能力和方法。 

南粵的同事們?nèi)褙炞⒙犞v

一下午的時(shí)光很快就過去了，伍晉源先生的講解到位，案例生動(dòng)，南粵的同事們都覺得受益匪淺。伍先生最后也對(duì)南粵設(shè)計(jì)公司的同仁們提出了期許：南粵作為目前國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)的領(lǐng)頭羊，已經(jīng)站在的酒店設(shè)計(jì)的前沿，但在未來，如何保持領(lǐng)先直至不斷超越自我，需要我們每個(gè)同事同仁都付出更多努力！相信南粵一定能不斷發(fā)展創(chuàng)新，創(chuàng)造出更加燦爛輝煌的明天！